産地　ブルゴーニュ地方コート・ドール地方

ブドウ品種　ピノノワール

樽熟成　フレンチオークで12か月（新樽30％）

アルコール　13.5％

樹齢40年から100年もの古木のピノノワールで仕込むアンリ・マニャンを代表するジュヴレ「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の中でも特に優れた区画「シャンペリエ」のピノだけで仕込んだスペシャルキュヴェ。

より凝縮して奥深いボディが魅力です。

アンリ・マニャンは化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は原則使用しないビオロジックに準じたブドウ栽培をしています。

天然酵母のみで発酵させ、伝統的な人足による櫂入れを行っています。

ピノノワールが持つ繊細で香り高くバランスの良いワインを醸造テクニックに頼ることなく自然のままに表現するよう努めています。