白　スパークリング　辛口

産地　山梨県河口湖町

ブドウ品種　デラウエア98％　ジーガーレーベ2％（ブドウ収穫地　甲州市勝沼地区）

アルコール　11.5％

無補糖　無補酸　瓶内二次発酵　ドサージュ無し　酸度　6.0ｇ/ｌ　５気圧

王冠キャップ

 

元フジッコワイナリーで工場長を務め、日本ワインコンクールでは入賞ワインを多数作り上げていた鷹野ひろ子氏が河口湖で立ち上げた「セブンシダーズワイナリー」の初リリース作品です。

（信州たかやまワイナリー醸造長　鷹野永一氏の奥様でもあります）

 

【テイスティングノート】

蜜りんごのような甘やかな香り、泡立ちがとても良くキメ細かい泡が印象的。

香りは甘くても口当たりはズバッと辛口、酸はよくなじんでおりバランスは上々、後口にも甘さを感じさせないボーンドライな味わい。

味わいに旨味もあり、スッキリしつつも平板ではない奥行きのある飲み口。

初ヴィンテージのファーストリリースワインとは思えない非常にレベルの高い味わいに驚かされました。

2022年12月試飲