Domaine des Accoles Le Cab Des Acolytes

赤　ミディアムボディ

産地　フランス　　

ブドウ品種　カベルネソーヴィニヨン100％

樽熟成　旧樽熟成1年（ラルロ樽メイン）

アルコール　13％

ビオディナミ

CabはCabernetの略称。
カベルネだけで十分にバランスが取れるのは本格的なビオディナミ栽培の安定が大きな要因。
樹齢20～30年。全房発酵有。ステンレス発酵。天然酵母使用。

以下前VTのテイスティングノートです。

【テイスティングノート】

ボルドーのカベルネとは違うものを造るという考えのカベルネソーヴィニヨン100％のワイン。
色調はザコルのワインの中ではやや濃いめ。
青っぽさや茎っぽい香り。50％を全房発酵。
抜栓直後はガスが感じられますがスワリングやデカンタージュで解消されます。
ネガティブな要素は全く感じられません。
軽やかなフルーツみやスパイス感が感じられる果実味。
タンニンは感じますが収斂性はなく、とっても軽やか。
食欲が湧いてくる非常に飲みやすいカベルネソーヴィニヨンです。