白　ほんのりコクのある辛口

産地　山梨県甲州市勝沼

ブドウ品種　甲州

樽発酵　約3週間

アルコール　12.5％

低農薬栽培ブドウを使用、酸化防止剤（亜硫酸）も最低限の使用で仕込む自然派のワイナリーです。

基本的に天然酵母を使用、発酵状態が弱い場合にのみ培養酵母を使うそうです。

【テイスティングノート】

色合いに多少グリっぽさがあります。ほんのり柑橘、ほんのり樽香、口当たりに杏のような酸味がありますが、これはマロラクティック発酵によるものと思われます。

樽のニュアンスは控えめですが、アフターにはオーキーなニュアンスが長く続きます。

ストラクチャーのしっかりした切れの良い甲州です。