オレンジワイン　辛口

産地　山梨県韮崎市穂坂

ブドウ品種　穂坂産甲州

樽熟成　和甕貯蔵

アルコール　8％

 

シャトーマルスの親会社「本坊酒造」は焼酎メーカー、焼酎作りでは一般的な「和甕」発酵タンクとして使用したワイン、穂坂産甲州を和甕にて天然酵母で発酵、無補糖、無濾過のオレンジワインです。

和甕は酸素透過量が多く、さらに開放状態での発酵なので酸化のニュアンスがポイントのワインです。

「フレッシュ＆フルーティ」系の甲州ワインとはかなり味わいが異なりますのでご注意ください。

発酵終了時と瓶詰め前にごく少量の亜硫酸を使用しています。

 

【テイスティングノート】

色合いから想像できる通り、ナチュール系の酸化した香りが支配的。

アルコール低めなのでボディは軽快、酸味はしっかりしています。

時間をかけて調和してゆくタイプのワインなのですぐ召し上がる場合は開栓翌日以降の方がまとまりが良く感じられるでしょう。

２～３年置いておき、味わいの変化を楽しみたい味わいです。

2022年11月試飲