白　辛口

産地　山梨県富士河口湖町

ブドウ品種　甲州

樽熟成　なし

アルコール　12％

生産数量　1201本

 

葡萄生産者をフィーチャーしたワイン。　「SN」は生産者の頭文字です。

ラベルの2トーン色の比率は、真正面から見た時、栽培者の原料構成比率を表しています。

【栽培者】

斉藤一幸　甲州91％（勝沼町上岩崎）

勝沼町上岩崎（斉藤氏栽培）は勝沼町内でも寒暖差がある地域。この地域からは全般的に香りが高い葡萄が産出される傾向にあり、斉藤氏の造る甲州は香りがあって酸持ちも良いとのこと。

中村匡毅　甲州9％（笛吹市一宮東原）

笛吹市一宮東原は、契約栽培者の中でも収穫期の早い地帯。中村氏の作る甲州は非常に小房、小粒。糖度が高く、香りよりも丸みを持った味わいのある葡萄とのこと。

【製法】

シュール・リー製法　タンク熟成期間5ヶ月　

二者のワインを発酵後ブレンドし、タンク内にて熟成。

酵母以外の醸造要因が品質に大きく作用しないよう、出来るだけシンプルな造りを行い、葡萄の個性を引き出すよう試みています。

【テイスティングノート】

まったりと膨らむ柑橘の香り。

円みのある果実味で酸がビシッとしています。

アフターにかけてまろやかさを感じた後、ビターな余韻が心地よく続きます。

2023年4月試飲