Domaine Paul Pernot Bourgogne Cote D'or Chardonnay 

白　辛口

産地　ブルゴーニュ

ブドウ品種　シャルドネ

樽熟成　あり

アルコール 13％

ポール・ペルノは１８５０年創業のピュリニー村を代表する造り手のひとつです。
除草剤や化学肥料不使用。剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。収穫は全て手作業。
収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、その偉大なワインはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。

新樽不使用。ピュリニー村でも一番美味しいブルゴーニュブランができるとされる「シャンペリエ」という石が多い畑で常に安定した品質の葡萄が取れると定評があります。

【テイスティングノート】
緑がかったレモンイエローの色調。
レモンや白桃、蜜の香り。樽香はおだやかです。
透明感があり、ふっくらと柔らかな果実味。
後半にかけてしっかりとした酸が伸びてきます。
厚みのある味わいで、酸のバランスも良く洗練されています。
樽感も自然で、樽のナッティさとレモンを思わせる酸とともに心地よい余韻に繋がります。

抜栓直後よりも少し時間を置くとシャープさが増します。

2024年2月試飲