八ヶ岳オーガニックヴィンヤード パスレル ブラン 2023 750ml ドメーヌ パスレル

価格:4,620 税込

数量: 売り切れ


産地
山梨
白:辛口
ぶどう品種
シャルドネ
ぶどう品種
プティマンサン
ぶどう品種
ピノグリ
ぶどう品種
ゲヴェルツトラミナー
ぶどう品種
シュナンブラン

白 辛口

産地 山梨県北杜市長坂町大井ヶ森(標高850m、自社単一圃場)

ブドウ品種 シャルドネ50%/プティマンサン19%/ゲヴェルツトラミネール13%/ピノグリ12%/シュナンブラン6%

樽熟成 なし

アルコール 13%

その土地の豊かな自然や風土をありのまま感じられるよう、あえて品種個性によらないナチュラルな造りを大切にしています。先に仕込んだ早生品種の発酵中に中生、晩生と次々に果汁を足していく方法(スケールアップ)で2ヶ月に渡る長期低温発酵で仕上げています。
無補糖、野生酵母、瓶詰め前に最低限の亜流酸を添加しています。

 

【テイスティングノート】

ややオレンジがかった色調。
白桃を思わせるふくよかな香り。
ほんのわずかに微発泡。
ミネラリーでアルコール感を感じさせないやわらかな口当たり。
南国系フルーツや白桃を思わせる果実味。
りんご酸的な酸がしっかりとフレッシュに感じれらます。
塩味感じるアフターで優しい余韻です。

香りはふくよかですが味わいはスレンダーです。

2024年6月試飲