Bernhard Koch Pinot Noir Cuvée Chie

赤　ミディアムボディ

産地　ドイツ/ファルツ

ブドウ品種　ピノノワール

樽熟成　フレンチオークで18ヶ月

アルコール：13.5％　残糖：2.3g/L　酸：5.6ｇ/L

輸入元　稲葉

ベルンハルト コッホの醸造責任者を務める「坂田千枝」さんの名を冠した特別なピノ ノワールです。
ハインフェルド、フレムリンゲン、ゴドラムシュタインの3つの村の畑の葡萄を使用しています。
土壌は雑色砂岩と石灰岩です。
垣根仕立てのコルドン、栽植密度は5,000本/ha、収量は45hL/haです。
収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。
100％除梗した葡萄はアルコール発酵前に6度で4日間の低温マセレーションを行います。
その後、ステンレスタンクで平均28度に温度コントロールしながら発酵を行います。
熟成はフレンチオーク樽（新樽5％）で約18ヶ月行います。
清澄も濾過もしません。
スタンダードクラスの「フォン レス」と比べると、豊かな果実味に加えて複雑さ、樽からの心地よい風味が感じられます。