Chavost Coteaux Champenois Blanc NV（2023）

白　辛口

産地　フランス/シャンパーニュ

ブドウ品種　シャルドネ100％

アルコール 11.65％

ビオロジック

輸入元　フィラディス

100％温度管理されたステンレスタンクで醸造。
亜硫酸一切添加せず、酵素を使用せず自然沈殿、タンニンや炭の使用なし。
補糖も行わない。
アルコール発酵は自生酵母による自然発酵で17℃にて実施。
MLFは自生菌による自然発酵で20℃にて実施。
瓶詰め前の清澄処理なし。補酸、脱酸なし。
すべてキュヴェ（一番搾り果汁）のみ使用。

【テイスティングノート】

『最初はイースト由来の香ばしさが感じられ、クリーミーでサンザシのニュアンスが感じられる。
その後、ミネラル感とトーストしたパンや黄色系果実の香りが広がる。
非常にまろやかでフレッシュなアタック。
リッチでわずかにチョーキー。』

インポーター資料より抜粋