Xavier Durand Bourgogne Le Poirier au Loup Blanc

白　辛口

産地　ブルゴーニュ

ブドウ品種　シャルドネ

樽熟成　228Lの樽で12ヶ月（新樽比率30％）

アルコール 13％

ビオロジック

輸入元　ヌーヴェルセレクション

1950年代より続く栽培家で、「ドメーヌ・レシュノー」や「シャトー・ディケム」などで修行した3代目グザヴィエが2009年に継承して自社ビン詰めを開始しました。
創業直後よりリュット・レゾネ栽培を開始して土壌の改良を進め、9年後の2018年にビオロジック栽培に移行しました。
醸造はオーラが漂うほど清潔で整然としたカーヴで、原理的かつナチュナルに行っています。
若い頃はラグビーに熱中していたというグザヴィエ。
当時のチームメイトであるレシュノー兄弟（「ドメーヌ・レシュノー」）、ブルーノ・クラヴリエ（「ドメーヌ・ブルーノ・クラヴリエ」）、ドミニク・ル・グエン（「ドメーヌ・ユドロ・バイエ」）達とは今も親交が深く、現在は醸造家仲間として、様々な情報を交換しながら腕を磨き合っています。

【テイスティングノート】

試飲後コメントいたします。